Jeg laget nylig en deilig rødbet hummus. Denne er søt og nydelig på smak, og passer utmerket til dipp eller som tilbehør til middagen. Hummus er proteinrik og inneholder gode fettsyrer så den kan du nyte med god samvittighet. Her får du oppskriften:
Ingredienser
1 boks ferdigkokte kikerter ( ca 240 gram)
2 ss vann fra kikertene
1 rødbete kokt
2 ss tahini ( sesampasta)
1 fedd knust hvitløk
1 ts spisskummen
litt sitron saft
salt
Litt oliven olje (ekstra virgin)
Skyll kikertene og bland kikerter ( uten vann), tahini, hvitløk, spisskummen, rødbeter og sitron. Kjør alt til pure i kjøkkenmaskin. Tilsett litt kikert vann som du har spart. Smak til med salt. Drypp over olivenolje og pynt med noen kikerter, litt grønt og noen rødbet terninger.
